钢丝兄写了江小白，

讲到江小白现在已经从育种、种地入手打造重庆市江津区白沙镇小曲清香白酒全产业链的故事。

这个做法和钢丝兄的一个想法很吻合，那就是在欠发达区域，发展白酒产业是一个很好的拉动当地经济的行为。

“当好县长，办好酒厂”这句话绝非仅仅适用于上个世纪的老观念，在现有环境下更具有现实意义。（为此钢丝兄准备了系列内容，这篇文章写完后慢慢聊！）

如果沿着带动产业发展、改善区域民生这个点去探索；把视野投向全国，钢丝兄发现有一款酒在这方面是全国独树一帜的，甚至可能超过茅台对仁怀的意义；这就是来自青海互助的天佑德青稞酒。

一个地方青稞酒品牌能有这样厉害？且听钢丝兄说道说道！

本文共约字，预计阅读时间6分钟

1、青稞对高海拔区域的意义

众所周知，青稞是高海拔区域的唯一能生长的主粮。

在广袤的青藏高原，依然有着大片的可耕种土地，光青海就有万亩耕地，但受限于实际条件，这些耕地大多都只能选择种青稞。

青稞和大麦属于近亲，也叫裸大麦，江浙一带有称之为米麦的；

大麦也可称为皮大麦，麦粒表面的外壳包裹较为紧实，难以脱落。

相反，青稞外壳容易剥落，裸露出籽粒，裸大麦也因此得名。

相比我们熟悉的作物，在营养成分上青稞有两点优势。

第一点是β-葡聚糖含量特别高，是小麦的50倍。

这玩意是一种营养拮抗因子，会吸附在油脂表面，从而阻拦人体吸收油脂，是天然的减肥食品。

以前高原区域人民的食谱中，奶、肉制品占比较大，β-葡聚糖能很好的平衡膳食。

第二点是青稞支链淀粉与直链淀粉占比分别为3：1，与传统小麦恰恰相反。

作为食物，更多的支链淀粉更抗饿，天然适合高原环境。

在酿酒过程中，支链淀粉含量较高则易于糊化，出酒香气淡雅。

2、青稞的口粮消耗在减少

虽然青稞长期作为高原区域人民的主粮；

但青稞适口性并不好，

直白的说就是青稞并不好吃，

远不如其他区域日常食用的大米、小麦。

以前是物流不发达，受限于客观条件，本地人民只能以青稞为主粮，甚至达到%的口粮占比；

随着中国基建成熟，物流日益便捷，运输成本降低，人们自然会选择更好吃的米饭面条等；青稞几乎只会在部分本地人民早餐时选用，作为口粮消耗量是逐渐降低的。

一方面是当地气候条件只能耕种青稞，

另一方面是青稞作为口粮消耗逐渐降低；

青稞需要找到一个新的消耗出口。

3、龙头品类对产业的拉动性

地方要发展经济，单纯依靠农业是很难的，

需要把加工业和农业结合，把初级农副产品变为深加工产品后才能提高溢价。

我们看到的任何一个农业品种的红火，都需要至少一个龙头品类来盘活产业；

比如荞麦茶/苦荞茶之于荞麦，燕麦片之于燕麦，精油之于薰衣草等等。

这些较为小众的农作物都是依靠一个龙头品类加工品，带动了整体产业链的发展。

青稞直接食用口感不佳，

近年来也开发了诸如青稞方便面、青稞能量棒、青稞奶茶等商品，

但都还在孵化摸索期，

消耗量都太少了，一年也就几百上千吨的规模，和整个产区几十上百万吨级别的青稞产量相比，九牛一毛。

况且该类产品动销效果也相对一般，没有特别出众的影响力。

酿造青稞酒是目前看来唯一消耗青稞最大的加工业，同时青稞酒是青稞转化经济价值最高的产品，

事实上青稞酒正在成为青稞加工产品的龙头品类，产业核心。

4、领导品牌对品类发展的推进

年统计，青海人口.8万人，

人口不多，但年人均白酒消费量高达-斤！！！

也就是平均每人每天半斤的量，

堪称恐怖！

如此大的白酒消费量，

也决定了必须存在本地青稞酒品牌；

但小品牌是没有全国化推广和销售的能力的，

这种具有快消属性的产品必须依靠行业龙头厂家进行资源整合，

一方面是在本地与外来品牌竞争，

另一方面是有能力走出去在外地做品牌推广以及销售渠道搭建。（想想白酒几个消费大省的悲哀）

目前从青稞酒行业发展看来，

只有天佑德有这样的能力。

从以上几个方面分析，我们应该明白天佑德青稞酒的意义。

有朋友可能说，茅台之于仁怀，难道不是类似的效果，

也是山旮旯地方，当地民生几乎全靠酒厂带动，

凭啥说天佑德是第一？

钢丝兄认为还是有差别，这个差别主要是针对一个品类农作物的全产业链带动方面。

青稞之于青海地区有不可替代性，西南可耕种的作物也有较多选择，不大会存在只能种高粱这一说，种茶种烟也都是附加值较高的经济作物嘛。

另外天佑德母公司青青稞酒还整合了很多资源，包括在土壤研究、青稞育种、承包种植等等多方面投入了巨大的经费和人力，对于通过酿酒逐渐深入到行业上游，为本地农户提供更好的条件，带动当地经济发展。

所以从利于民生这个角度出发，钢丝兄认为天佑德确实是首屈一指，令人赞叹！

看完这些内容，接下来才进入咱们的正菜：历史故事讲述、工艺探寻以及酒体感受环节。因篇幅所限，咱们下期继续！如有兴趣，欢迎

转载请注明:http://www.xueguos.com/dmcd/24585.html