在餐厅，我们常见有这样几种佐餐茶：大麦茶、苦荞茶、绿茶、红茶等。

这些茶，从产品本身的属性上来讲，是很适合吃饭时喝的，但是从餐厅的实际情况出发，又存在诸多弊病。

餐厅的有效工作时间就是饭店的那两个多小时，在这短短的两个多小时时间里，后厨要出菜，前厅要搞服务、点餐、结算以及翻台所需的卫生整理。在这么短的时间里，要完成这一系列的动作，有很多事情就无法精细把控。就佐餐茶而言，大多数餐厅都是用那种十几升的保温桶，把茶闷在里面，需要时直接取用。

餐厅常用的闷茶桶

大麦茶、苦荞茶、绿茶、红茶这类茶，都是不耐久闷的。闷了以后，容易出现酸馊味，这其实就是为什么我们到餐厅去吃饭，发现餐厅提供的茶水普遍是很难喝的。

大麦茶

把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶

早年间，也有精通餐饮商业模式的朋友说：餐厅是故意提供很难喝的茶水，好让你在堂食里面买酒水。

这种小聪明，在几年前，可能确实成立，但在当下和未来，却容易失去用户。

苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。

在越来越注重用户体验的时代，面对餐茶，你可以坦诚的告诉用户你在茶上不专业，但是不能糊弄用户，甚至于套路用户。根据我们的市场观测，提升佐餐茶的品质，其实并不会影响酒水的销售。成年人喝的白酒、小孩子及年轻人喜欢的各类甜品饮料，需要的始终是需要的。免费的佐餐茶体验得到提升，反而也会促进餐厅进一步把自己的付费酒水饮料体验做得更好。

修业佐餐茶，是一款针对大众餐饮开发的堂食佐餐饮品。具有性价比高，产品体验好的特点。

修业佐餐茶采用安化黑茶的茯砖茶为主要原材料，分为常规版和夏季版，夏季版就是以前的湖湘凉茶。冷饮热饮俱佳。

与苦荞茶、大麦茶、绿茶、红茶相比，修业佐餐茶充分考虑到了餐厅具体的运营情况，可以用最简单的操作流程，获得最佳的茶汤体验。

修业佐餐茶最重要的原材料：机压茯砖茶

本茯砖茶由湖南省高马二溪茶业有限公司生产提供

修业佐餐茶选取的原材料，耐久闷，而且具有越闷越甜醇的特点。对于经营性餐厅而言，早上备餐时将茶包丢进去可以一直用到晚上打烊时，中途如果茶汤滋味淡了，餐厅可以视经营情况，再丢一个茶包进去。整个一天经营过程中，茶汤不会出现久闷的酸馊味。

修业佐餐茶茶汤

图：陈镭诺摄于湘间田舍鼓楼店

修业佐餐茶选取的原材料，具有水浸出物更丰富的特点，对比同等分量的大麦茶、苦荞茶、绿茶、红茶，用同样的闷泡时间，35g修业佐餐茶可以得到的茶汤是其他佐餐茶的两倍以上。所以，一斤修业佐餐茶，等于2斤以上其他茶类的茶汤剂量。

修业佐餐茶，具有：红、透、甜、醇的特点。

去腥膻、解油腻、呵护肠胃

修业佐餐茶之所以会选择茯砖茶为主要原料，就是基于茯砖茶的特性。茯砖茶具有降脂解腻，并且“金花”茂盛的茯砖茶茶汤还具有很好的抑菌效果，对于呵护肠道，促进肠道菌群的微生态平衡具有很好的效果。所以，修业佐餐茶特别适合“麻辣酸甜”口味的餐厅。例如：火锅、湘菜、川菜、粤菜、烤肉、夜宵、小龙虾、海鲜等等。

修业佐餐茶

适配12升茶桶版

在以下地方用餐

您可以喝到！

（以下不包含会所、火锅及酒店民宿）

浙江·宁波

贵州·贵阳

浙江·宁波

浙江·宁波

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