大年三十儿，作为农历除夕“重头戏”的年夜饭就要隆重登场了。对于咱辽宁人来说，年夜饭的饭桌上总少不了猪肘子、皮冻、海鲜以及“拔丝一切”。硬菜开整，一不小心胃的负担就重了。那么，年夜饭究竟该怎么吃？怎样才能吃出健康呢？

1.荤素搭配，营养均衡

选择年夜饭的食材时，要注意荤素合理搭配。鸡鸭鱼肉、海鲜、蛋类不仅是必备硬菜，还富含优质蛋白，是必不可少的年夜饭食材。

吃完硬菜，也别忘了吃一些新鲜蔬菜、水果来补充维生素、矿物质。对于主食的选择，除了年夜饭的“主角”饺子以外，还可以吃一些富含膳食纤维的粗杂粮。年夜饭在菜品的搭配上要做到半荤半素，既可饱口福又不会给身体造成负担。

2.少喝饮料，选对饮料

春节期间，家家户户都会准备饮料，尤其是被称为“肥宅快乐水”的可乐等碳酸饮料。其实，过多饮用碳酸饮料会使人体摄入过多糖分，产生大量热量，长期堆积很容易引起肥胖。

相比之下，可以选用大麦茶或绿茶代替饮料，既能解腻又能保护肠胃。另外，纯果汁、菜汁和鲜豆浆也是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护效果。鲜榨的玉米汁、南瓜汁等口味新鲜、营养丰富，相对来说也更健康。

3.适量饮食，避免暴饮暴食

看着一桌子的美味佳肴，年夜饭一不小心就吃多了。一旦吃得太饱，肠胃蠕动就会减缓，直接影响到正常的消化机能，情况严重的还会导致急性胰腺炎、肠胃炎、肠胃溃疡等。所以，最好的预防方法就是自我节制，适量饮食，控制食物摄入总量，避免暴饮暴食。

4.饮食清淡，避免重口味

重口味食物总能打动挑剔的味蕾，成为我们的“心头好”。但重口味不外乎重油、重盐或重糖，这样的佳肴油脂含量非常高。因此，年夜饭做得清淡一些也更健康，例如小葱拌豆腐、清蒸鱼等都是对身体有益的健康菜品。

5.适量饮酒，不要贪杯

作为年夜饭“气氛组”，喝酒在所难免。如何喝酒才更健康呢？首先喝酒忌“太多”“太猛”，一定不能频频干杯，酒量也要有一定限制，每次喝50克左右最好。如果想要喝更多一点的酒，最好在饮酒前摄入一些馒头、米饭等主食，这样可以延缓对酒精的吸收，保护肠胃。

不仅是年夜饭，在整个美食扎堆的春节假期都应坚持这些饮食原则，祝福大家都能过一个健康的幸福年！

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