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近日，被称为日本零食版“大众点评”的年度日本零食奖榜单日前出炉。最后，我们获得了在日本销售的所有食品的15大类92个子类+种产品的排名！

日本零食市场的竞争非常激烈。日本纪录片《小吃王国最畅销品牌》曾经讲述了日本著名零食制造商如何设计、开发和销售消费者喜爱的零食。研发一款产品需要4年时间，一周甚至一个月的时间专注于开发，几乎脑病发作……无数次地问“能不能更好”已经成为日本零食厂商的常态。

我们发现，在之前的mognavi零食奖上出现的产品并不是颠覆性的创新。今年上榜的下午红茶和科尔比，我们都很熟悉，他们的创新思维大多在对细节的把握上。

本文将对mognavi零食获奖综合品类和细分品类的39款特色获奖产品进行分析，让您领略日本零食产业如何通过小创新给消费者带来巨大惊喜。

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Mognavi日本零食大赏

日本零食网站mognavi被称为日本零食版“大众点评”，我们可以看到，该网站不仅发布新产品信息，而且每隔一周对食品知名度和口碑进行排名。Mognavi主要用于三四十岁的家庭主妇和ol，她们喜欢通过互联网传播对食物的印象。

日本零食奖由mognavi在每年中、年底发布，其受欢迎程度是根据网站上发布的产品的消费者评论来评估的。年，陪审团将分析年11月1日至年10月31日的10万篇消费者评论。调查对象包括日本便利店、超市新上市的小吃、网站访问量、购买消费统计数据、网民评价等。

这些获奖产品不仅是消费者购买的参考，更是食品行业创新的风向标。在整个食品行业都急着推新产品的时候，哪里去寻求新的增长动力？回归消费者的理念值得学习。

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入选名人堂——TohatoSALTY系列黄油曲奇

事实上，莫尼已经连续三年获得“普通咸菜”一等奖。这是一种富含盐分的曲奇，用法国布列塔尼的海盐调味，加上香草和白巧克力的味道，形成奶油般的收尾。根据消费者评论，tohato的方法使饼干的味道更加细腻，在口中实现了质感的融化。

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综合部门No.1波路梦威士忌巧克力布朗尼本品在巧克力布朗尼中加入巧克力涂层，使松软的布朗尼口感清脆，微苦，并加入少量威士忌，减少巧克力布朗尼的甜味和油腻感。No.2TohatoSALTY系列4种坚果饼干这是东海道咸系列饼干的新产品。它的主要卖点是酥脆的味道。饼干中加入四种坚果（杏仁、椰子、榛子和澳洲坚果）。饼干中加入法国岩盐，以保持盐分和味道的平衡。它适合做下午茶。No.3蒂罗尔糯米夹心黄豆巧克力这种产品在上半年获得了最佳食品奖。撒上豆粉的年糕是用巧克力包起来的。从打开袋子的那一刻起，就散发出一股浓烈的豆粉味，柔软而有嚼劲。

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细分品类1、最佳冰淇淋：赤城乳业巧克力薄荷冰淇淋这种薄荷冰淇淋加了较厚的巧克力片。薄荷味清淡，你还可以吃里面的冰晶。味道很浓。薄荷非常适合夏天，吸引了许多薄荷爱好者。2、最佳酸奶：森永猕猴桃果酱希腊酸奶本酸奶是森永希腊酸奶系列的新产品。产品富含牛奶蛋白和乳酸菌。包装上附有猕猴桃果酱，方便消费者调整自己喜欢的口味。3、最佳豆浆：龟甲万杏仁豆腐豆乳饮料杏仁豆腐是日本著名的中餐。本品以杏仁豆腐口味出售，香甜滑滑。在食用方法上，可直接饮用，也可加入琼脂粉制成杏仁豆腐布丁。值得一提的是，基家湾是日本著名的酱油企业，成立于17世纪，在豆制品生产方面有着丰富的经验。豆浆饮料是荷兰豆浆研究院桂家湾和尼佐于年开发的系列饮料。充分利用原材料优势，进行多元化创新。4、最佳乳饮料：森永香草冰淇淋味乳饮料这款香草冰淇淋口味的牛奶饮料包装上覆盖着冰淇淋图案，让人瞬间联想到产品的味道。据消费者评论，本品口感微甜，适合休闲时饮用。5、最佳碳酸酒：三得利柠檬碳酸酒

这种碳酸葡萄酒加上柠檬味又酸又甜。它尝起来又酸又甜。25度的时候味道很浓。它可以用于酒吧、聚会和其他饮酒场合。包装上写着可以加冰块，还可以按3:1的比例加入泡泡水饮用。

三得利通过使标签色调变亮，使包装看起来更新鲜，并提高葡萄酒的可见度。

6、最佳Chu-hai：麒麟柠檬鸡尾酒竹海是一种具有日本特色的预混酒精饮料。它是用日本烧酒和苏打水做成的。其程度通常相对较低。三得利的清淡饮料和强零和麒麟的冰结都属于这一类。麒麟鸡尾酒用2%柠檬汁调味以降低甜度。同时，酒精含量为9%，相对较高。它适合喜欢喝酒的人。7、最佳无酒精酒：麒麟碳酸啤酒味饮料借着无酒精之风，麒麟也推出了不含酒精的白酒。这种绿色的免费啤酒酿造与啤酒相同的配方-大麦，啤酒花和水，没有添加香料，糖和人工甜味剂。它尝起来很新鲜，并试图恢复啤酒的味道。据消费者评价，这种酒不苦，没有啤酒那么烈，但有啤酒的香气。葡萄酒的外观和颜色几乎恢复了啤酒的外观。它非常适合不善于喝酒的人。8、最佳葡萄酒：三得利葡萄酒三得利的葡萄酒不含抗氧化剂，酒精度只有11度。在保持口感的同时，三得利还升级了包装设计，推出了ml玻璃瓶酒和1.8L纸包装酒，可以满足多种饮用场景。9、最佳软糖：Nobel外星生物形状软糖（柠檬味）软糖软糖的形状被设计成一种外星生物，这会让消费者产生好奇。虽然是一种薄薄的软糖，但有嚼劲和酸柠檬味，适合学生或上班族提神。10、最佳膨化食品：Tohato焦糖玉米条这个产品的味道有点像一个好的玉米条。焦糖味是整个系列中最有名的。醇厚的焦糖皮和花生片使味道更加浓郁。在充满童趣的包装上，假扮真面目的玉米片随时待发，让人胃口大开。11、最佳仙贝：三幸製菓丸大豆酱油味这种扇贝镶嵌了大量酥脆的黑豆，丰富了鲜贝的口感和香味。浓郁的酱香使鲜贝榨汁咸鲜。12、最佳压片糖果：朝日MINTIAcoffee咖啡压片糖果朝日将烤好的咖啡豆加入薄荷味的压制糖果中，咖啡的香气让人耳目一新。13、最佳坚果棒：BE-KIND焦糖杏仁海盐味坚果棒这种坚果棒主要由焦糖腌制的整个杏仁制成，用海盐调味。焦糖和坚果的混合香气让人感到满足。14、最佳饮品：麦当劳酸奶味摇摇奶昔年的Macshake是酸奶口味。这是一种为纪念哆啦a梦50周年而限量饮用的饮料。这是非常新鲜的淡柠檬汁。哆啦A梦的五个不同角色可以满足消费者的收藏欲望。15、最佳汤料：House北海道芝士汤料这是一种用多种奶酪做成的汤。味道很浓。加入蔬菜和肉做成一个浓烈的日本火锅。16、最佳香料：SB柚子碎日本柚子是Beckflavors在年选择的四种口味之一。日本人喜欢吃葡萄柚，在烤鱼、沙拉、乌冬面等饮食中加入柚子味。本品采用%西柚制成，适合黑胡椒牛排等肉类菜肴，增加香气，也能解腻。17、最佳调味料：Saraya颗粒状甜味剂本品由罗汉果提取物制成。它没有蔗糖和卡路里。它适用于需要控制糖摄入量的人。它有一种略自然的棕色，尝起来像红糖。即使加热，也不会改变它的甜味。它可以用于烹饪、咖啡、茶和其他用途。18、最佳能量饮料：Monsterenergy能量饮料

这种粉色怪物能量饮料在年仅限在美国销售，在美国非常流行，尤其是在女性群体中。它采用西番莲、橘子、番石榴等热带水果，含有维生素B、精氨酸、肉碱、高丽参提取物和咖啡因等能量成分，刺激且提神，易于饮用。

19、最佳咖啡：三得利焦糖浓缩这是三得利生产的经典焦糖浓缩咖啡。你可以加牛奶做可口的焦糖拿铁。一瓶浓缩咖啡可以煮10杯左右的拿铁，省去了煮咖啡的力气。通过强调比例和饮用图表，包装以一种简单易懂的方式显示“你只需加入牛奶就可以做出像商店一样的拿铁”。此外，在插图中加入木纹，以增强咖啡馆的形象。20、最佳果汁：HARUNACHABAA西瓜汁%西瓜汁饮料，不含糖、香料、色素等成分。该品牌还推出了其他果汁，如黄西瓜汁、王橙汁西瓜汁、橙汁等。21、最佳可可饮料：HOKUNYU白巧克力乳饮料与大多数可可饮料不同，这种牛奶饮料使用白巧克力。黄油香精作为白巧克力香精的秘密成分，提高了白巧克力的丰满度。35%的北海道生奶和4%的生奶油使牛奶味道更浓。22、最佳运动饮料：可口可乐Aquarius蜜桃味运动饮料这是日本可口可乐公司推出的第一款限量桃味运动饮料。它含有矿物质、氨基酸和柠檬酸。18千卡/毫升的低热量配方让人喝起来放心。桃子味鲜甜，是喜欢鲜食的人的好选择。23、最佳健康饮料：明治ZAVAS零脂肪可可味蛋白饮料不喜欢蛋白质的人不喜欢喝这种蛋白粉。它不含脂肪，可在室温下储存。适合健身人士。24、最佳乌龙奶茶：伊藤园乌龙奶茶伊藤花园和图利咖啡联合推出乌龙奶茶。在牛奶中加入高温提取的乌龙茶提取物，以平衡茶的原味和奶茶的香气。25、最佳红茶：麒麟无糖午後の紅茶多种包装的无糖茶麒麟下午红茶采用优质大吉岭茶，采用“双冲法”在两种不同温度下提取茶叶，散发出清新的香气和浓郁的茶香。这种茶根本不加糖，能充分尝出茶本身的味道。26、最佳碳酸饮料：三得利完熟梅子味天然气泡水

这是一种0卡路里的泡泡水，加入成熟的李子提取物和1%的果汁。李子提取物的含量是老品种的两倍，李子的香气更加浓郁。

27、最佳乳酸菌饮料：可尔必思乳酸菌饮料一种适用于体重管理者的零卡路里乳酸菌饮料是一种“功能性食品”，它含有10-羟基十八酸（10-hoa），来自于科尔比斯独特的乳酸菌cp。28、最佳蔬菜饮料：Kagome野菜生活混合蔬果汁（原味）小美的野菜生活可以称为日本国民果蔬汁不加糖。每个盒子里有20种蔬菜和3种水果。果汁40%，蔬菜汁60%。不过，水果的味道更让人难以抗拒，所以很容易喝。29、最佳茶饮：三得利伊右衛門抹茶饮料这种抹茶饮料通过覆盖茶叶和遮光发芽，可以产生新的茶尖，并将其烘烤成涩味较低、味道浓郁的茶。石臼的研磨使其香味浓郁。今年4月，新套餐呈鲜绿色，“雪”和“冰裂”图案代表冬春的到来。30、最佳果酱：Kewpie白桃味果酱白桃在日本是一种很受欢迎的水果。只有白桃和白桃果酱。它有天然的甜味和湿润的味道。31、最佳盖饭料：永谷園红生姜口味牛肉饭盖饭料受日本牛肉饭的启发，这种封盖材料带有红姜的味道。当你吃的时候，你会先有一股浓烈的红姜味，然后你会感觉到牛肉饭的味道。这个产品的包装设计非常突出。山是用红姜牛肉饭做的。雾中有一个人的背影。小包装营造出大面积的感觉。32、最佳豆腐：一正栗豆腐这是一款日本甜点，以天津板栗为原料，做成豆腐形状，撒上豆粉，栗子天然的甜味萦绕在口中。33、最佳纳豆：Mizkan纳豆左边为新款包装，右边已停产纳豆在日本是一种健康食品。闻起来很难闻，尝起来又腥又甜。这种纳豆味道柔和，所以有很好的声誉。34、最佳面条：紀文0糖面这种零糖面适合需要控制糖分摄入的人群，这符合近期糖分控制的趋势。35、最佳健康食品：HealthyClub可可威化饼干本品为功能性产品，每袋含1天的钙和铁，适合老人和儿童食用。

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以邻为鉴，我们可以从日本零食大赏学到什么？

在日本游客的消费比例中，零食一直是重要的组成部分。年，中国人在日本购买了32亿份零食。为什么日本零食很受欢迎？日本零食展可能是我们研究日本食品市场的一个渠道。通过屡获殊荣的产品，我们可以看到这些深受日本人喜爱的美味佳肴依然具有浓郁的日本风味和创新精神。我们可以从我们的邻居那里找到创新的灵感。

1、消费者在玩食物时喜欢新鲜感。

为了不断创造新鲜感，日本企业非常擅长混合搭配。所以我们看到越来越多的混合口味，混合口味的产品出现了。年糕巧克力将年糕的软糯与巧克力的酥脆结合在一起，丰富了巧克力的口感；朝日的咖啡压榨糖果并不是简单地添加咖啡味，而是嵌入磨碎的咖啡片，使口感更加醇厚；日本可口可乐公司在红茶中加入9%的桃子汁，以平衡桃子的甜味和茶的苦味，香气扑鼻。

茶类目第二名

2、我们发现日本人喜欢用水果和蔬菜做零食和饮料。

碧柔蔬菜汁已经成为许多日本人的日常饮料。其中，高美已经是日本第一个果蔬汁品牌。

在日本，大豆和蚕豆等豆类常被用作零食饮用。greeko零食开发商小林正典（KobayashiZhendian）曾说，他和他的团队发现，绿豆是餐厅里非常受欢迎的饮品。因此，他们开发了一种“啤酒伴侣”，指的是大豆的大小和盐度。后来，大豆在日本掀起风潮，薯片、扇贝等产品都可以看到其影子。如今，日本人开发出了更多的豆子零食，比如kalobi的蚕豆零食。据评论，这种低热量、富含膳食纤维的产品深受消费者欢迎。

蚕豆零食

为了让孩子们爱吃，日本人还煞费苦心地让主食多吃零食。这个面包超人豆腐被做成小骰子形状，上面印有面包超人图案。这汤是用蔬菜提取物粉做成的，非常健康。面包超人豆腐

3、功能性零食

日本是最早提出“功能性食品”的国家，并于年实施了功能性食品标签制度。之后，又迎来了功能食品快速发展的黄金时代。

日本放宽了对功能性食品的审查和监管，使食品企业更加灵活，竞相推出功能性声称的食品。例如，将为控制体重的人推出零卡路里产品，而钙和铁的补充将集中在老年人身上。由于中国大陆市场标准不同，这些功能声称的产品并不适用，但针对不同需求推出的产品理念、原材料的使用以及将健康理念融入零食的趋势值得国内品牌

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