水稻从播种至成熟的天数称为“全育期”。水稻生育期可以随着生长季节的温度、日照长短变化而变化，水稻营养生长期的主要生育特点是根系生长，叶片增加，建立一定的营养器官，为以后的麦穗的生长发育提供可靠的物质保障。

水稻生殖生长期包括拔节孕穗期、抽穗开花期和灌浆结实期，高温条件下水稻光呼吸作用增强，其光合作用适应温度范围较大。低温下（尤其是冷冻）情况下，光合效率受抑制，稲根吸水减少，导致气孔关闭和叶片枯萎。

光温反应、水稻品种的生长发育期变化受感光性、敢温性和基本营养生长期三个因素综合作用所决定。

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