之前那些文章，聊得都是人物，从今天开始起，想跟大家聊一聊关于汉朝的美食，看一看如果现在的人穿越回去，能吃到什么好吃的，不知道大家是不是跟小编一样也是一个吃货，那好，今天我们就从主食开始聊起开。

当时的主食，基本就是饭（当然也有烹饪方法大同小异的粥）。当然和今天的饭不一样，今天的饭是水稻，当时则主要是粟、麦、稻三种（麦主要是做「麦饭」的），外加上「菰米」（后面详细介绍）。当然还有另类的做法，加上蔬菜啊，粮食啊（也可能有肉），熬成「羹」，也算是主食；既有只是蔬菜加点杂粮的比较寒碜的吃法了，当然也有豪华点的炖肉的肉羹。哦，对，还有另一种主食，就是粽子。顺道说句，肉粽的出现比红枣粽出现要早好多。恭喜咸粽子党勇夺正统。

顺道一提，当然出征携带的「干粮」，其实就是把煮好的饭放太阳下晒干，当时的士兵，还是蛮拼的。

麦，主要包括今天所说的小麦、大麦。小麦在汉代主要分布在黄河下游地区，属于主食作物中的新兴势力，在汉代的关中地区获得了大规模的推广，其种植的范围也扩大到南方。比如长沙马王堆汉墓就出土过大麦、小麦的实物。

稻，也就是今天讲的水稻。汉代主要是淮河以南地区的主食，有“饭稻羹鱼”的说法。在北方水利条件较好的地区也有种植，而当时最南边的交趾一代，甚至可以达到一年两熟

菽和黍。菽是大豆，黍是黄米。这两种放在一起说，主要是因为这是两种到汉代已经逐渐退出主食序列的作物。大豆在汉代已经成为贫民阶层才会食用的作物，有钱人一般是不用的。有“民有糟糠菽粟不接口”的说法。而黄米的种植面积在汉代也是进一步的减少，不过因为其耐寒耐旱，在西北苦寒的地方还有些种植。

可见当时他们吃的主食也还不错，跟现在人的差别也不是很大，人们爱吃带粘性的米，所以在南方，常常吃的是糯米饭，北方则是黄米饭，一般和今天一样，做好以后总要在上面加个枣。在通西域以后，还有了胡饼、胡饭，这也是作为主食的，胡饼类似今天的芝麻饼，呵呵，当年的汉灵帝可是很爱吃这个。

在汉朝的时候，烹饪的主要方法基本上都有了。不过那时的“煎”和今天不同，主要是指干煎或者加水烧到干，如果最后还剩下些残水，那就改成“熬”了。“烤”，烤肉，大概是人类自从有了火之后，最早的烹饪手法了。“蒸”，和今天没什么大的区别。

假如有一天，你来到了汉朝，你能有什么吃的呢？首先，从概率上说，你是个平民的可能性最大，所以每天也就两顿饭，早晚各一顿而矣。如果你走运的话，一下成为了贵族，那么恭喜了，这个时候的你就可以是一曰三餐了。如果幸运之神降在你头上，阴差阳错，让你爬上了大汉皇帝之位，那你可就有“福”享了，按例每天就可以吃四顿饭了。