提到面包，人们往往会直落口水，那酥软的口感香甜的气味，令人无比神往，那么在几百年前的中世纪，面包也是这样的吗，可以这么说，不全是!（现代工艺的黑面包，本质上已经完全不同）中世纪的大多数面包，并非现代的那种融合了鸡蛋，牛奶和蜂蜜等且酵过的松软视频，是一种小麦粉和麸皮混合成的，被称为黑面包的无酵饼，举个例子，大概就是大型面包的厚度，压缩饼干的硬度!而且，调味料几乎是没有的，味道，也是没有的!是不是感到幻灭了呢，别担心，黑面包虽然口感不佳，但在其他方面却有着不俗的表现，黑面包，在一定程度上可以作为自卫的武器使用!试想一下，在一个伸手不见五指的黑夜，小偷偷偷地摸进了一户纯朴农民的家中，他在厨房中贪婪地，风卷残云般地“借”走这家人的食物，在所有的工作都完成后，他得意地提起装满食物的袋子，准备度过完美的，毫无瑕疵的一天，但是，回过头的他却看到了怒气冲冲，手持守家利器——黑面包的女主人，那场面是多么的恐怖!尽管这只是个笑话，但在中世纪，主妇经常杀死入室偷盗和抢劫的盗贼，而她们自卫的武器，往往就是——黑面包!黑面包本尊，令人满意的防盗贼武器正如前文所讲，这种食物对人的咀嚼和消化系统都不友好黑面包之所以成为中世纪西欧的主食，是因为其潮湿多雨的海洋性气候，不适合种植喜光喜热的水稻，而小麦，大麦，燕麦，黑麦等作物对此气候的适性是最好的，面包做成后也易保存，价格也较为低廉，尽管磕牙.........值得一提的是，现在的黑面包已经不同于古代，做工上存在本质不同，请各位不要产生误会另一种面包则被称为白面包，白面包的做工，便有点现代工艺的感觉了，也开始混合一些鸡蛋，牛奶之类的材料，并开始注重麸皮的选弃和小麦粉的研磨，外表和口感也更贴合当代面包，事实上，白面包和黑面包并没有本质的区别，就算是白面包，酵程度也很低甚至没有，做工精细就是白面包，粗糙点就是黑面包白面包的体积往往小于黑面包，因为麸皮和小麦粉的选弃，最初，仅仅供神职人员食用，被称为神圣的，纯洁的面包!例如弥撒祭典上代表耶稣基督身体的面包，就是这种白面包，类似于当代的早餐包。但后来白面来流入了世俗上层甚至世俗下层这种面包做工复杂，哪怕是有学徒和仆人的较富裕家庭食用的也有限，更别提普通的佃农和习惯农甚至流民了!小巧精致的白面包但值得一提的是，随着农业革命的深化开展，中世纪中后期确实有很多下层人也常常能食用白面包武器和食物都见过了，那艺术品呢?没错，现在提到的，就是面包中的豪杰——皇后面包（也称女皇面包，因为西欧地区女性在于男性领主结婚后名义上享有共治地位，所以西欧的王后可叫女王，皇后也可叫女皇）这种面包便是及其类似于现代面包的加工技术，混入蜂蜜，牛奶鸡蛋等材料的软面包，更是中世纪美食中最贵与最高贵的!甚至王公贵族也没法顿顿吃上!其做工的精细程度在那个年代极其罕见，可以说是“会过期的珍宝”!女皇面包（大概)“出征的将领不要向士兵许诺牛肉，而要向士兵许诺皇后面包”尽管这句话很夸张，但足以证明皇后面包的地位与价值既是食物，也是武器，还是一种艺术品?除了面包恐怕没多少食物能做到


转载请注明地址:http://www.xuefulane.com/xfljs/12211.html