现在随便抓一个非湖北的人问，湖北有什么好酒。估计十有八九挠头，瞬间脑子短路。

即便是湖北的人，可能开口也就是白云边和劲牌（毛铺也是劲牌旗下产品），能说出黄鹤楼的也不太多了罢？

长假，酒柜里翻找，拎出一瓶黄山头老窖王，湖北黄山头酒业有限公司产品，年被指定为北京国际质量大会专用白酒的一款酒，浓香52度，执行标准GB/T.1-，配料是水、高粱、大米、玉米、小麦、大麦，生产时间是年8月23日。

开瓶。

香气稍显陈了些，不够开扬，窖香不错，糟香不显，居然还有类似兼香酒的一股药香味，对鼻腔刺激性不高。酒体清透，杯口挂珠。入口微甜，接着微苦微酸，继而变成苦甘的感觉，总体比较干净但生津度一般。窖香比较浓郁，没有杂味，回味充盈。酒体比较棉柔，口腔和喉咙没什么刺激感。

醒酒10分钟。

香气放开了一些，酒体酸苦感弱了很多，隐隐有了一点糟香，粮食香明显了很多，其余和前面无甚区别。

空杯，糟味不算重，粮香很舒适，没有杂味。

总体来说，作为浓香酒，个人起码能给它打80分的。

说到白酒，浓香酒是绕不开的。说到浓香酒，黄山头也是绕不开的。

年，黄山头酒问世。年，成立石首县人民制酒厂（茅台酒厂也是年成立）。年更名为石首县酿酒总厂。年，改名为湖北省藕池曲酒厂并于年获原国务院副总理邹家华亲笔题写“湖北省藕池曲酒厂”厂名。年学习泸州工艺创出后来拿奖无数的黄山大曲。年酒厂实现股份制改造，成立“湖北黄山头酒业股份有限公司”。年改为黄山头酒业有限公司。

很多酒友知道，白酒泰斗周恒刚老先生在茅台试点时，发现了浓香酒的主体香己酸乙酯，但是当时周老先生自己也搞不清楚己酸乙酯这玩意在酿酒过程中是如何产生的，直到年，周老先生喝过黄山大曲后，带队在当时的藕池曲酒厂做研究，利用当时发现的一个原生态藕塘的泥土，才解密了浓香酒香气的来源，于年公布科研成果，新法老窖技术（现在叫生态老窖技术）由此全国推广。

浓香酒的香味来源是什么呢？

窖泥中功能菌的代谢物。

窖泥越老，泥里的代谢物越多，酒的香气越丰盈。老窖金贵，贵在窖泥。

不过怎么想都感觉别扭，哈哈。

喝一口历史，是记。