随着健康意识的提高，越来越多的人开始在日常饮食中加入粗粮。但很多人仍对如何吃粗粮存在一些错误的认知，这篇文章我们总结了4条常见的误区，快看看你有没有中招~

误区1：只吃粗粮减肥

粗粮中丰富的膳食纤维，能够帮助身体保持更长时间的饱腹感，有利于控制体重。减肥吃粗粮代替精制米面，已经成为很多人的共识。

但只吃粗粮来填饱肚子，而忽略蛋白质、脂肪等其他营养的摄入，很容易造成营养不良、抵抗力差等问题。

此外，对于之前很少吃粗粮的人来说，如果一下子增加粗粮的摄入量，还可能出现胀气、多屁、消化不良的情况。

想吃粗粮减肥，一开始可以在精细主食中增加粗粮比例，肠胃适应后之后再全粗粮。最好不要三餐都吃，建议每日摄入谷薯类食物g~g，其中全谷物和杂豆类50~g。

吃粗粮时，一定要搭配适量蔬菜和蛋白质食物，保持营养均衡。

误区2：粗粮混吃

粗粮包括全谷物（燕麦、荞麦、全麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆等）、块茎类（红薯、山药、马铃薯）这三大类食物。

很多人在蒸饭或煮粥时，喜欢把多种粗粮混在一起吃。并不是说这样吃不好，而是由于不同粗粮变熟的时间不同，很容易吃到夹生饭。

建议一次吃2种粗粮就足够了，吃之前要充分在水中浸泡再进行烹饪。

误区3：人人都适合吃粗粮

整体上来说粗粮是很优秀的食物，但并不是人人都适合吃。

对于消化不好、有胃肠道疾病，尤其是肠易激综合征的人来说：吃太粗糙的全谷物可能会引起腹痛、腹胀、腹泻等不适，应适量减少摄入量。

对于乳糜泻患者和麸质不耐受人群来说：应避免吃小麦、黑麦和大麦等含有麸质的粗粮。购买时应查看“无麸质”标签，优先选择藜麦、糙米、荞麦、小米和高粱。

误区4：粗粮细作

上条我们说到肠胃不好的人不太适合吃粗粮，因此，一些加工过的粗粮对于这类人来说是不错的选择。

但如果加工过细，虽然能够更好的被人体消化和吸收，但粗粮中的膳食纤维和营养会流失掉，长期食用也会使得人的肠胃消化能力减弱，更不利于健康。

同时，加工过细的粗粮，其中的糖分也会更容易被身体吸收，GI值也会升高，反而不利于控制血糖，还容易增加糖尿病和心血管疾病风险。

因此，即使吃加工过的粗粮食品，也要尽量选择可以看到谷物颗粒的，少吃一些精细加工过的杂粮粉、玉米饼。

无论吃哪种食物，都不要长期只吃那一种，过量摄入不会有什么好处，均衡膳食才是最佳的饮食方案！

今天的内容就到这里了

咱们下期见！

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撰文：Teya

编辑：Teya

营养及健康内容审核：国家注册健康管理师、英国诺桑比亚大学营养学硕士——Naen

---参考来源---

食栗派ChestnutMates.吃粗粮的6大误区，90%的人第一个就中招了[EB/OL].-11-08.

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