在酒友们的心中，白酒也有鄙视链，位于顶层的是固态法白酒，其次是固液法白酒，然后是液态法白酒。

为什么会有这样的鄙视链呢？我们以大家熟悉的牛栏山产品为例说明。

二锅头大绿瓶是粮食酒

固态法白酒就是我们说的纯粮食酒，不允许添加食用香精、香料。

牛栏山大绿瓶酒标显示，这款产品执行的是清香型固态法白酒标准GB/T.2，配料中，除了水就是粮食。

品名：牛栏山二锅头白酒（大绿瓶）香型：清香型配料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆白牛二是浓香风格酒精酒

液态法白酒的基酒是食用酒精。

液态法白酒所用的食用酒精必须是以粮谷、薯类、糖蜜等为原料，生产出符合国家相关质量标准的食用酒精。

薯类包括木薯，酒中会查出剧毒氢化物，就来自木薯。而糖蜜是甘蔗制糖后的废料。

食用酒精再经过串香，或经过添加食用香精、食用香料模拟传统粮食白酒口感而加工成的白酒就是液态法白酒

牛栏山有一款畅销大江南北的光瓶酒产品：牛栏山陈酿白酒，俗称白牛二，酒标显示出的配料中就写有液态法白酒。

这款酒的执法标准为固液法白酒GB/T。

固液法白酒＝30%粮食酒+70%酒精酒，国家相关标准允许添加食用香精、香料，属于酒精酒一类。

品名：牛栏山陈酿白酒（俗称白牛二）香型：浓香型风格配料：液态法白酒、食用香料、水、高粱

桶装牛栏山二锅头是清香风味酒精酒

食用酒精的原料很广，并非粮食才能生产食用酒精。

粮谷、薯类、糖蜜可以生产食用酒精，秸秆、甘蔗渣、木屑、稻糠也可以生产食用酒精。

食用酒精的乙醇含量在95%以上，几乎不含其它有机物，所以国家相关标准允许添加食用香

精、香料改善口感。

价格非常便宜的桶装牛栏山二锅头白酒的配料表显示有食用酒精，属于酒精酒。

品名：牛栏山二锅头白酒香型：清香型风格配料：食用酒精、食用香料、水、高粱、

为什么许多酒友鄙视酒精酒？

纯粮食酒所具有的香气和口感来自于酿造过程中，微生物生化反应自然产生的有机物。

这些酿造过程中产生的呈香呈味物质，含有酯类、醇类等对人身有益的成分。其中也有醛类等有害物质，但粮食酒里的醛类等有害物质是低沸点易挥发物，会在贮存过程中挥发掉。

粮食酒里面含有的有益有机物如酚类酯类可以帮助酒精在人体内的分解，所以，好酒不上头。

酒精酒需要额外添加香精香料来模拟酒的口感和香气，而化学合成的香精香料与酒精分子结合得并不完美，且一旦添加过量就对身体有害。所以，酒精酒没有保存价值，只会越放越难喝。

液态法白酒最大的好处就是成本低，价格便宜。

消费君认为，大家应该正视酒精酒，毕竟市场有需求，厂家也不要遮遮掩掩的混淆视听。

酒精酒最重要是安全，别让市监局查出添加剂超标，各项标准全部符合国家相关标准才对得起消费者。

朋友们，你会鄙视酒精酒吗？欢迎留言分享！