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在烹饪方法中，中国更多的是蒸煮两种，烤这种方式起源于游牧民族，直到农耕文化和游牧民族文化交融的时候，中国人才认同了这种烹饪方式，但是也仅仅限于菜肴，对于主食，中国人一直都是用蒸煮的方法，馒头和大米当了中国人几千的主食，食用方法也一直未变，但为什么同样的面粉在欧洲成了烤面包？面包的出现历史并不像是中国人的馒头难么悠久，直到公元六世纪，面包才逐渐在欧洲各个阶层普及，前一千年，欧洲人几乎都已燕麦粥和饼充饥，对于食物的要求，他们从来都是果腹而已，更不要谈什么可口，高热量也一直成了欧洲饮食的主导，所以欧洲食物烹饪方式更为渐变。面包和馒头的发酵过程无疑与欧洲人的烹饪方式相违背，所以，尽管在古埃及时代，就发现了酵母和发酵面粉，但是却一直从未被普及，直到古罗马灭亡，食物的供给方式出现改变，居民长期处于饥饿之中，他们终于想起了这种烹饪方式，于是欧洲人开始不论什么都磨成粉做面包用来果腹。大麦、燕麦、黑麦、栗子以及各种豆类，只要可以磨粉的，欧洲人都把他们塞到了炉膛里烤面包，但是做出来的东西却坚硬无比，难以下咽，到现在我们也没有想通，他们为什么不用蒸煮的方式，黑面包在一段时间中成了欧洲人的主食，即使面包过期，也会磨碎加入酱汤中增稠饱腹。面包一下子成了神的象征，在《圣经》中，面包的出现都与神联系在一起，耶稣在最后的晚宴中说道：面包是我的肉，葡萄酒是我的血，好景持续不长，工业革命再次把欧洲平民百姓的生活带到了黑暗中，如果说黑面包口感差，那么维多利亚时期的面包就成了毒药。面包越白越好成了普通百姓定义好面包的标准，于是过期面粉、土豆粉、豌豆粉，白垩粉，明矾可是掺杂入面包之中，白垩粉让烤制出来发黑的面包变的白净，而明矾则让面包吸水，变的蓬松，失去了黑面包的坚硬外壳，就这样，欧洲人吃着这种毒面包度过了第一次工业革命。相比起中国人，欧洲人烹饪食物的方式实在算不得高超，稻米因为会被烤糊，所以中国人开始用蒸汽蒸熟食物，随着时间的发展，馒头逐渐变成了包子，加入了各种馅料，后来成了汤圆，饺子，馄饨。烧麦，各种面食应运而生，而欧洲仍然和烤面包度过了整个中世纪。


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