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陈醋、米醋、白醋，做饭时该怎么选，你选对了吗？醋是我们中国各大菜系中最传统的调味品之一，吃醋有助于调节人体内的ph值，还能起到燃烧脂肪、帮助减肥的作用，经常吃醋对人的身体是非常好的。我们生活中最常见的醋分为陈醋、米醋、白醋，这三种醋在做饭时该如何选择呢，看看你选对了吗？陈醋指的是酿成后存放时间比较久的醋，主要由高粱发酵而成。陈醋的酸度是比较大的，目前市面上最有名的陈醋就是山西老陈醋。它前期的工艺与一般食醋相同，只是经过了陈酿工艺，如传统的夏伏晒、冬结冰。陈醋这种醋中所含的水分少，颜色浓，味道香醇，品质也是其他醋所比不上的，并且陈醋可以长期储存不变质。陈醋的最佳食用方法就是拌凉菜，如：陈醋花生、陈醋木耳，如果要做酸味比较大的菜，也可以用到陈醋。米醋米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、苹果等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。这种醋中含少量的醋酸，颜色呈玫瑰红色，而且香气纯正，味道也略带甜。这种醋比较适合作为蘸料，比如吃水饺时用的蘸醋，或者火锅等。在做钙含量高的食物时，也可以加一些米醋，可以让食材中的钙更好的被我们人体吸收。白醋泡菜白醋是由大米和水酿造而成的，也有一些白醋是添加了小麦和玉米的。这种醋酸味纯正，颜色透明，能够帮助改善调节人体新陈代谢。它主要用于腌制泡菜，如果要做的菜不需要特别浓重的酸味儿，那么也可以用白醋。用白醋不会破坏菜肴本身的颜色，除此以外，白醋稀释后还有很好的清洁作用！白醋清洁以上就是三种醋的选择方法了，你选对了吗？如果有其他不同的意见，欢迎留言评论！


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