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头晕目眩

四肢无力

皮肤苍白

记忆力减退

情绪波动

...

你这也许不是懒

而是缺铁了

铁元素是人体必不可少的元素之一

缺铁会影响到人体的健康和发育

最大的影响即是缺铁性贫血

严重的还会引发异食癖

喜欢吃冰、泥巴、纸等怪异癖好

缺铁这么可怕

很多人第一反应就是

多吃菠菜

饭桌上经常可以听到这样的对话：

“多吃点菠菜好，补铁”

一些宝妈甚至把菠菜

作为宝宝补铁的首选

最近

网上流传“吃菠菜，根本不能补铁”的说法

这让不少菠菜爱好者慌了神听科科为你解答~菠菜含铁量较为丰富，但补铁效果并不好。

菠菜，确实是含铁量较多的蔬菜之一，每g菠菜的含铁量为2.9mg，极为接近瘦猪肉(3mg/g)的含铁量。

可是啊，菠菜中的铁主要是非血红素铁，其吸收率易受草酸、植酸等膳食因素的影响，吸收率一般在10%以下。

而菠菜自身就含有大量的草酸、植酸等物质，会进一步降低铁的吸收率，所以想依靠吃菠菜补铁显然是不可取的。

虽不能补铁，但营养价值高。

菠菜富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的类胡萝卜素、皂苷等植物化学物，具有较高的膳食纤维含量。

一方面可以预防或改善便秘，另一方面也能促进肠道有益菌的生长。

其它补铁的说法，都是真的吗？

还有一直流传着红糖水、大枣、铁锅炒菜等补铁的说法，这又是真是假呢？

红糖含铁量很低，而且每次饮用量有限，所以补铁并没有多少效果。

干枣含铁量也很低，属于非血红素铁不易吸收，因此也不能补铁。

铁锅炒菜先不说能铲下多少铁屑，无机铁的吸收也是个大问题，同样不能用于补铁。

“好吧，这些都不能补铁，那科科赶紧说说，什么才能补铁吧，我今天晚上就去吃！”

那估计你今晚要吃大餐了！补铁效果哪家强？还得靠这些！

富含血红素铁的动物性食物

常见的如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肝、猪血、海蛎肉、瘦猪肉等都是含铁较为丰富的食物，适合食源性补铁。

但需要注意的是，动物内脏及血液制品并不适合频繁食用，建议每周不超过2次。

软体贝类等水产品

水产品海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉等含铁量丰富，蛋白质含量高且优质，也是日常补铁的良好选择。

全谷类及豆类食物

大麦、燕麦、荞麦、小米、高粱米等一些全谷类及黄豆、黑豆等豆类食物都含有丰富的铁，都可作为日常补铁的重要食物来源。

富含维生素C的食物

新鲜的蔬菜和水果中大多富含维生素C，维生素C有助于提高非血红素铁的吸收率。

因此，在补铁时可以适当搭配西兰花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。1.补铁人群应避免在补铁后饮茶、咖啡及碳酸类饮料，以免影响铁的吸收；2.如果患者同时存在补钙或者有饮用牛奶等习惯，应注意错餐服用；

3.针对于不同的贫血人群，应该根据自身情况，结合医生指导合理使用铁补充剂，切忌随意补充。

看来

菠菜汤汤是补不到铁了

回锅肉、冒鸭血、烤牛排

倒是还不错

文章内容来源：科普中国

原标题：《补铁效果哪家强？反正肯定不是菠菜！》


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