东明网友遇到这个情况，要小心呵！收麦时千万别抽烟，天干物燥！

小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是三大谷物之一，产量几乎全作为食用，仅约有六分之一作为饲料使用。年，小麦是世界上总产量第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)，而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

基本信息

中文学名：小麦

拉丁学名：TriticumaestivumLinn.

别称：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦

界：植物界

门：种子植物门

纲：单子叶植物纲

科：禾本科

目：禾本目

属：小麦属

种：小麦

亚门：被子植物亚门

域：真核域

英文名：wheat

种植时间：寒露之前

拼音：XiaoMai

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形态特征

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一年生草本，高30～cm。叶鞘无毛；叶舌膜质，短小；叶片平展，条状披针形，长10～20cm，宽5～10mm。

穗状花序圆柱形，直立，长5～10cm，宽约1cm，穗轴每节着生1枚小穗；小穗长约10cm，含3～5小芝，两侧鹾扁，侧面向穗轴，无柄；颖卵形，近革质，中部具脊，顶端延伸成短尖头或芒；外稃扁圆形，顶端无芒或具芒；内稃与外稃近等长，具2脊。

颖果卵圆形或矩圆形，顶端具短毛，腹具纵沟，易与稃片分离。花果期7～9月。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。

主要品种

小麦的种类

小麦的品类繁多，各有不同的大小，形状及颜色。

1.冬麦与春麦

冬麦种植于温带地区，在秋天时播种，而春麦则生长在有长冬的地方，它在无霜的春天播种，它们都可长出软质麦和硬质麦（取决于谷的质地）。

2.硬麦和软麦

小麦蛋白质的含量由谷的硬度决定。所以，质硬的小麦含蛋白质高，主要用于制面包和面食。质软的小麦含蛋白质稍低，它主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。

3.一般分类

a.硬红冬麦含高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包的面粉。

b.硬红麦含极高蛋白质及筋度，适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。

c.软红麦含低蛋白质及筋度，适合适合制作蛋糕及饼干粉。

d.硬白麦适合制作面包及面条粉。

e.软白麦含低蛋白质及筋度，适合制作蛋糕、饼干及面条粉。

f.硬粒小麦适合制作通心粉及意大利面条的面粉。

生长环境

正在加载祝楼村麦场

小麦是一种温带长日照植物，适应范围较广，自北纬17°～50°，从平原到海拔约m的高原（如中国西藏、新疆高原地区）均有种植。

受气候及地理条件等客观因素的影响，国际、国内上公认优质小麦产区为36°N附近，国内来说山东高密小麦品质较高，为公认的“黄金优麦区”，在民间素有“东北米，高密麦（面）”之说。

分布情况

国内

主要分布在黄河下游平原、汾河谷地、关中平原和山东半岛。

正在加载小麦

：北京、天津、河北、山西

：山东、江苏、安徽北部中部河南

：江西、湖北

：陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆

：辽宁、吉林、黑龙江

：重庆、四川、贵州

：内蒙古、新疆

国外

正在加载小麦

全世界有43个国家，有35%-40%的人口以小麦为主要粮食。据联合国粮农组织年统计，全世界小麦收获面积32.36亿亩(1亩约为平米），单产.8千克/亩，总产6.27亿吨，单产较高的国家主要集中在西欧。

栽培技术

栽培历史

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大约1万年前，农业的发明为近东地区文明的出现打下了基础。但是一直以来，考古学家对农业是如何出现的意见不一。一些人认为它出现在地中海附近的一个单一地点，然后从那里向外扩散;也有人相信它有多重的独立起源。多亏来自伊朗一个早期农业地点的考古发现，使得后一观点获得了新的证据支持。

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