苏格兰有6个威士忌产区，分别为高地区，斯佩塞德区，低地区，坎佩尔镇区，艾雷岛区和岛屿区，斯佩塞德是迄今为止苏格兰最大的威士忌酒产区，六大产区使苏格兰威士忌享誉全球。
著名的高地威士忌：Dalmore和Glenmorangie
酒厂数量：25家以上
高地威士忌典型风味：水果蛋糕，麦芽，橡木，石南花，干果和烟熏
高地是苏格兰六大威士忌酒产区，从格拉斯哥北部一直延伸到北部的瑟索，更不用说斯佩塞德以外的东西部地区了。由于面积大，高地地区的威士忌种类繁多，并提供大量不同的口味。
由于高地地区的规模，这些酒厂占苏格兰威士忌产量的25％，如果再加上邻近的斯佩塞德地区，则这一数字将上升至85％。
接下来先为大家介绍几款高地区威士忌
1大摩尔威士忌
达尔摩(大摩)酿酒厂成立于年，于克罗默蒂峡湾的岸边,俯瞰黑岛。该酒厂名字是由一半盖尔语和一半挪威语组成,意思是“大牧场”。曾经是达尔摩仍然是威特马凯集团的明星（单麦威士忌之星），年底被印度UNITEDSPIRITS收购，LOGO的鹿上有12个角。
大摩12年单一麦芽威士忌大摩/帝摩(DALMORE)独特的厚实口感归因于它需要花费比典型的苏格兰威士忌更长的时间来熟成。也因此，我们年份最轻的产品从12年开始，而非一般的10年。
达尔摩威士忌贮藏时采用的是陈放过多年雪利酒的白橡木酒桶。这里位处苏格兰北部，气候较寒凉，威士忌成熟缓慢：其他一些因素也影响着最终产品的风味，如柔软的水质、带泥炭味的发芽大麦及海风。
色泽：红宝石色，琥珀色
芳香：甘甜的黑加仑味，像朗姆酒和葡萄干一些的甜腻
口感：柔滑持久，清香薄荷，干果味
回味：麦芽香，淡淡的橡木香味
产区：苏格兰高地区（Highland）
2达尔维尼威士忌
达尔维尼Dalwhinnie创建于年，Dalwhinnie在盖尔语里是“集市”。酒厂位于Cairgorm和莫纳利亚山之间高处的平原上，四周都是平原，高山和沼泽，平静美丽，时光仿佛都在这里凝固，景色之雄伟壮观令人赞叹——号称全苏格兰最高的酒厂。达尔维尼的风味甜美逼人，蜂蜜的香气不可抵挡地扑来。饱满、厚重、香甜的酒体更是迎合了酒厂的地理特性，如此寒冷的地方来上一杯，瞬间便让你心情解冻。
15年口感：色香:香气圆润甜美，略带一丝烟熏味。尾段是蜂蜜和柠檬皮碎，加水后花粉味很重，非常好。
口感:入口即能感受到它的厚度，烟熏味轻柔但不难察觉，各种甜品混杂着希腊酸奶，蜂蜜和清爽的橡木桶。
回味悠长柔和。酒精度43%（中高地）
达尔维尼15年3艾柏迪威士忌
艾柏Aberfeldy迪创立于年，Aberfeldy在盖尔语里的意思是“水神之池”，象征泉水的珍贵与清澈。艾柏迪酒厂由约翰帝瓦（帝王威士忌创始人）儿子们建造，离他出生只有3公里外的小村庄Shenavail。艾柏迪的工序也不走捷径，麦芽糊发酵时间很长，蒸馏过程也很缓慢，酒厂的蒸馏器呈洋葱型，颈部很细，蒸馏出的原酒极具蜜蜡和蜂蜜的风格，十分优雅，非常适合在首注或者二次注的美国橡木桶中陈年，而那种蜜蜡感在经过漫长的桶陈以后会使酒体变得更加饱满厚实。
艾柏迪12年色香和口感：
色香：琥珀色。8年款的4年后的今天蜂蜜味道更加强烈，不仅如此，西洋梨的味道已经消失，取而代之的是成熟苹果的香气，后段是清新的橡木和覆盘子果酱的味道。
口感：橡木味依旧，但入口甜美圆润，黄油质感，尾段是药锭和蜜桃汁的味道。
回味：悠长甜美。
酒精度40%（中高地）
艾柏迪12年4皇家蓝勋
皇家蓝勋RoyalLochnagar创建于年，皇家蓝勋酒厂（皇家的称号由维多利亚女王授予，她当时非常喜欢这个酒厂的威士忌和红酒混合后的饮品）作为高地酒的代表之一。这款麦芽威士忌不但精妙细致，而且带有纯正的橡木桶味，飘散着甜润芳香，由清淡逐渐转至浓郁。皇家蓝勋是帝亚吉欧旗下最小的酒厂。皇家蓝勋的青草味略有不同，没有太多清新感，有点干涩，酒体和香气不够大气，很好地体现了酒厂小家碧玉的形象。
皇家蓝勋RoyalLochnagar12年色香和口感;
色香：香气很纯净，剪过的青草味夹杂着一抹谷物味，非常具有大自然的清爽。后段则是干草、榛子和淡淡的莳萝籽以及柠檬的味道。
口感：比你预想中的更加甜美。酒体略轻，但很平衡，干涩（麦芽/干草）和甜美（果仁糖/淡淡的水果）相互交织，尾段是肉桂味。
回味：柔和纯净。
酒精度40%（中高地）
皇家蓝勋12年像以上几款苏格兰高地的威士忌也是小新仔细考究过的。口感都是相对柔和，香味都是比较清香的几款威士忌。历史呢也是比较悠久哦，当你深层去挖掘它们的时候，就会发现，其实每款威士忌都会有它的历史以及故事。
