沙地里物产太多了

挑主要的给大家说道说道

大小麦

大小麦在上世纪五六十年代是沙地人的主食。大麦舂成麦粞可和米作饭，小麦轧成粉可以摊成麦糊烧或者做成麦疙瘩。做麦糊烧是小时候最得心应手的事，把麦粉调成糊状，加上盐和葱花，在热锅里倒入菜油，等油熟了，就把糊状的麦粉倒进油镬，用锅铲把它摊开，越摊越大，然后翻转烤一会，等颜色变成金黄，这麦糊烧就算做成了。用笋干菜烧麦疙瘩吃也特别有沙地风味，还有南瓜糕，沙地的南瓜又甜又糯，蒸熟去皮，倒入麦粉，然后在饭架上蒸，香气扑鼻。

“打粟”

再来说说沙地里的大宗物品“打粟”。“打粟”就是高粱。高粱的果实可以酿酒，所酿之酒俗称“高粱烧”，档次比较高，属上等酒。但我最喜欢的，是磨成粉后制成的打粟年糕，暗红颜色，夹在白色的玉米年糕、黄色的六谷年糕中，透出百姓生活的红火与丰稔，用它馈赠亲友，带着浓浓的亲情和乡情。

豆子

沙地是块旱地，日燥夜潮，特别适宜种植各类豆子。豆类主产是黄豆，其次是罗汉豆和金蚕豆。沙地人叫黄豆为毛豆，多用来做豆制品，如豆腐、豆腐干、油豆腐、霉千张、腐乳，这些用黄豆磨浆做出来的豆制品一直是沙地人的最爱。沙地名菜“油豆腐烧肉”是小时候最让人垂涎欲滴的菜。“罗汉豆”是土话，其实就是“蚕豆”，嫩的时候可以炒着吃，鲁迅在《社戏》一文中回忆童年时去皇甫庄外婆家看社戏，晚上与小伙伴在船上烧着吃的那种豆便是。

沙地人把豌豆叫成“金蚕豆”，加一“金”字，大约这豌豆味道比蚕豆更好吧。还有四季豆、豇豆、赤豆、扁豆，都是沙地人喜爱的。扁豆可以入药，沙地当年种绿豆的人家多，毛豆种在大块的地里，四季豆、长豇豆要搭棚种，都在家的附近，便于采摘。

络麻

不得不说到络麻。说到络麻，老一辈绍兴人、萧山人、杭州人都知道，不要说大半个萧山，就是下沙、九堡、桐乡那边也广种络麻。七八月份你到沙地来，到处是络麻，无数草舍被掩映在青青的络麻蓬中，看不见路，人们就在这络麻蓬中穿进穿出。

沙地种麻有悠久的历史，据《萧山县志》记载，大约从清末民初就开始了，但面积小，产量低，解放后，络麻面积逐年增加，成为国家指令性种植作物，以台麻、印度洋麻为主，品种有圆果种和长果种，年试种红麻。八十年代红麻占百分之九十面积，成为当家品种，因此沙地也成了全国著名的黄红麻产地，全国各地有人来参观，连外国元首也来参观。

沙地的络麻最早是用牛拖船运往浙江麻纺织厂，后来萧山也有了自己的麻纺织厂，再后来新湾也有了麻纺织厂。现在，沙地里再也找不到络麻地了，“络麻”已成了历史用词。不过我还是找到了“宝”，这个“宝”就在头蓬闸边上的老茧站里面，那里种满了络麻、棉花、水稻等农作物。是谁怎么有心？原来是萧山棉麻试验站在这里安了个家。

通讯员：姚坚定