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一

个

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燕麦是谷类作物中最有营养的，所含蛋白质是小麦和大米的1.6—2.3倍，脂肪含量5%—9%，膳食纤维含量17%—21%。膳食纤维是好东西。能像海绵一样吸饱水，并长时间保持吸水状态。

这能让肚子里便便的体积、重量都增加，还会促进细菌发酵，增加肠道有益菌群。

如果拿燕麦粥当正餐，它可以在你胃里停留很久。血糖不会马上飙升，也不容易饿。也就是说，它确实能减肥。饱腹感增强了，你就不会闲得想吃东西了吧？

天然燕麦才有上面说的种种好处，经过煮熟、压扁、再烘干，除了损失一些维生素以外，

没什么坏处。可是市场上卖的很多麦片都是

特别是甜甜的果味麦片。

任何“果味”麦片都含大量糖和其他添加剂。配料表里写的“谷物”，一般都是用

燕麦、玉米、小麦等等组合成。成本比用纯燕麦便宜，营养价值更没法比。

速溶麦片为了“速溶”，把燕麦打碎到亲妈都不认识，然后又和各种香精、奶粉混合成面目模糊的一袋。

所以，

要挑选能减肥的麦片，买之前，

最好的是只有“燕麦”一种成分。加了水果干、坚果的麦片，不想减肥可以适量吃；速溶麦片虽然香甜好吃，但不健康，更不减肥。

如果是为了吃得健康，每克麦片的热量

最好在千焦左右，碳水化合物含量在65%~70%，可溶性膳食纤维在6%左右，蛋白质含量10%以上，这样的燕麦片营养损失才最小。

参考资料：?

许阳：《燕麦米产品研发及其减肥降脂作用的动物评价》，西北农林科技大学硕士论文，年。范志红：《帮助减肥控血糖，怎样吃杂粮才正确？》，《中国食品报》，年。??

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