自打入夏以来

很多人表示食欲不佳

炎炎夏日，何以解忧？

这个时候

当然是来一碗清清凉凉的大麦粥了

“丹阳人是大麦粥命”，我们丹阳人，不论贫富，家家户户，都有煮食大麦粥的习俗。不独夏天每天要吃，有一部分人四季都不相离……年6月30日，大麦粥被评为了丹阳市级非物质文化遗产项目。

丹阳大麦粥

“芒种到，割麦无老少。”大麦，作为丹阳传统粮食，至今已有一千多年的历史。大麦加工后食之能消渴除热毒、益气、滋补虚劳，使血脉强壮，充实五脏，助消化。大麦粥治病救人，最早见载于二十五史《梁书·武帝记》。书中有记载，萧衍，是南兰陵（今丹阳市）人，是南北朝时梁朝皇帝，史称“武帝”。萧衍在荆州任职随郡王府咨议参军时，忽闻父亲有难，连夜驰归，路上不眠不食，不暂停歇息，数天数夜赶路，到家时形毁骨立，家人都不认识他了。萧衍见父亲已死，悲哀恸哭，口吐鲜血，一场大病，粒米不能进，每天只以二溢大麦粉煮粥，调养身体，竟奇迹般地治好了这场大病，这样健康又美味的大麦粥让丹阳百姓更加的喜爱了。

关于大麦粥，民间还有这么一段故事：乾隆下江南时，来到丹阳城内，因为当地十分贫困，县太爷只能派人烧了一大锅当地百姓家中的主食：大麦粥，希望能给皇帝图个新鲜。在宫中习惯了美食的乾隆尝过大麦粥后，龙颜大悦，于是破例准备在这个江南小城多停留三日。可到了第二天，乾隆就受不了了，但是皇帝金口玉言不能出尔反尔，于是，乾隆只能喝了三天三夜的大麦粥。临走，乾隆颇为感慨地发出一句话：丹阳，可真难过啊！这句话后来传到民间，就成了：丹阳人可都是大麦粥命啊！

现如今，除了市民家中煮食大麦粥外，丹阳市场上每一家酒楼饭店里也都提供大麦粥。进入宾馆酒楼的宾客，酒足饭饱之后，喝上一大碗大麦粥，感觉就是沁人心肺，快活怡人。

除了大麦粥，炒屑和大麦茶也是丹阳城乡人民喜爱的食品，它们既便宜，又耐储藏，放在瓷罐内，3、5个月都不会变质，清香如故，吃法也很简单，热水开水调拌都行。市民周先生告诉小二，炒屑对于城内居民来说，是一种朴素的享受，在他的记忆中，曾经干农田的时候，大家都早一天将麦粒炒熟，磨粉。出门前将熟麦粉、水和糖混合，搅拌到不粘手，就可以带走当作下午茶吃了。现在生活条件好，虽然街上偶尔也有卖的，但是吃的人却不多了。

你对大麦粥有什么样的记忆呢

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丹阳广电全媒体记者高欣

编辑：阳阳

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