新原料资讯第10期

—捕捉全球最新原料动态，赋能供应链升级—

Lycored推出披萨酱番茄增味剂2月22日，美国增味剂生产商Lycored推出两款用于披萨酱的番茄增味剂：Sante及ClearTomatoConcentrate(CTC)。据该公司称，两款增味剂均由非转基因番茄提取而成，经过机械分离后的白利糖度减少至60%，可帮助减少披萨酱中添加的糖和盐含量。（白利糖度是测量糖度的单位，代表在20°C情况下，每克水溶液中溶解的蔗糖克数。）Lycored高级副总裁TammiHiggins表示：“我们的专利工艺能够最大程度地将番茄中的鲜味和浓味融合在一起，相信Sante和CTC可以为大家提供最天然的番茄风味。”（资讯来源：foodingredientsfirst）图源：foodingredientsfirstMetabolaid植物提取物被发现能有效增加饱腹感2月23日，美国营养研究开发公司Monteloeder发现，一种名为Metabolaid的植物提取物具有增加饱腹感和减少食欲方面的积极作用。该提取物主要源自扶桑花，并加入了多种具有高多酚含量的植物成分。而在过去的实验中，已证实Metabolaid在激活AMPK（能量稳态的中央调节器）、血压调节以及促进代谢三方面具有显著功效。Monteloeder业务发展区域总监MarcosLopez说：“这项最新结论为后续推出Metabolaid作为减重减脂的天然营养补充剂产品提供了有效的科学证明。”（资讯来源：nutritioninsight）图源：nutritioninsight蔓越莓营养素通过OceanSpray-Canomiks生物功效测试2月24日，OceanSpray联合Canomiks测试证明蔓越莓营养素的生物功效及活性成分。试验结果表明，被称为多酚的蔓越莓生物活性成分，在对人体血压调节与呵护心脏健康方面能产生积极影响，并进一步说明了蔓越莓汁为何有助于改善血压。而去年的一项研究中也表明，OceanSpray的蔓越莓汁同样具有减少蛀牙的作用。OceanSpray研发高级副总裁KatyGalle介绍：“与Canomiks的合作帮助我们加速分析蔓越莓中的化合物及其对人类健康的影响，确保我们能在蔓越莓产品中提供真正有效和有益的成分。”（资讯来源：foodingredientsfirst）

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ABInBev的大麦蛋白纤维获得UFA循环食品协会认证2月24日，来自ABInBev公司的大麦蛋白纤维获得循环食品协会(UFA)的官方认证，允许食品或饮料制作商使用该原料时在其包装上提出声明。该原料源自啤酒厂用过的大麦，经转变升级为营养丰富、可持续的蛋白纤维，将在未来应用于大麦奶概念产品中。ABInBev首席执行官GregoryBelt说：“我们从年开始进行大麦的升级再造，目标就是释放每一粒大麦中的潜力，将其转变为世界上具有可持续性、更易获得、富含植物蛋白和纤维来源之一。”（资讯来源：foodingredientsfirst）

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Sensus计划推出含有菊苣根纤维的系列产品

2月25日，荷兰菊苣根生产商Sensus宣布将扩大菊苣根的种植与生产规模，旨在满足消费者对保健食品日益增长的需求。据悉，菊苣根独特的纤维组织有助于改善植物基食品的味道和质地，同时能有效减少糖分和脂肪的吸收，有益于维持人体肠道健康。

Sensus营销和销售总监PaulVennik解释，“由于消费者对健康食品越来越感兴趣，可溶性纤维会逐步成为下一个潮流。菊苣根作为迄今为止唯一被ISAPP认可的植物性益生元，该系列产品推出估计会超出市场预期。”（资讯来源：nutritioninsight）

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信息整理：FDL数食主张-阿戳


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