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1什么是青汁

青汁，就是一些天然绿色植物榨成的汁，也包括做成粉末之后再加水调成汁。道田青汁，即大麦的嫩叶榨出的汁，道田大麦若叶青汁，若叶就是嫩叶的意思。

2青汁的来历

青汁的神奇作用，是如何被发现，又被推广认可的呢？上世纪80年代，日本著名医药学家荻原义秀博士在做实验的时候，造成汞中毒。之后开始寻求自救，尝试了很多植物青汁之后，最后发现了大麦若叶青汁能有效解除中毒症状，改善了头发变白、牙齿脱落、身体虚弱等症状。

之后，他找到了东京理工大学的久保田教授，结合自己的经历，通过小白鼠实验，用权威的方法证实大麦若叶青汁中所含的营养元素，确实可以改善这个生物体的健康水平。

这样就为这个发现提供了有力的证据，然后美国也开始研究青汁，史娥谱教授把他的研究成果写在了《GREENLEAVESBARLEY》一书中，大家可以看一下社会出版社出版的《神奇的大麦苗》这本书，里面有对大麦青汁详细、权威的介绍。

从此大麦若叶青汁开始在日本、北美、西欧流行，我国台湾地区很多明星也把喝青汁作为一种时尚。

3青汁有什么功效呢？

一杯大麦若叶青汁，却可以提供丰富的营养，包括蛋白质、SOD酶、膳食纤维、矿物质、叶绿素，对于改善人体营养状况，清理肠道、改善便秘、祛除口臭，促进儿童成长发育，调节人体酸碱环境，助减肥、改善三高都具有非常有益的作用。

维生素。在大麦若叶青汁维生素中的含量到了让人惊奇的地步：道田大麦青汁粉中维生素C的含量是菠菜的3倍，维生素B1的含量是牛奶的30倍，菠菜的10.75倍。维生素B2的含量是菠菜的9.2倍，更是相当于西红柿的多倍！

除此之外，道田青汁粉中还含有维生素B6、泛酸、叶酸、叶黄素、维生素E、胆碱等，含量如此丰富，自然界中除了大麦嫩苗，很难找到其他的了。

矿物质。道田大麦青汁粉中含有的矿物质包括钾、钙、镁、锌、锰等珍贵的矿物质。这些矿物质对于人体新陈代谢、造血、骨骼健康都有至关重要的作用。比如缺铁，就很可能导致贫血、体力下降，缺钙容易罹患骨质疏松，还会诱发儿童多动症；缺乏镁，容易导致高血压。道田大麦若叶青汁中均衡且丰富矿物质含量，每天饮用一小包，基本可以满足我们人体所需。

蛋白质。道田大麦苗粉中蛋白质的含量，大概为每g超过20g植物蛋白，吸收率可以高达90%以上，所以大麦苗粉不光蛋白质含量高，而且易吸收，利用率高。

活性酶。活性酶是支配一切生命活动的重要物质，生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程、是细胞赖以生存的基础。道田大麦大麦若叶青汁中含有大量的SOD。日本株式会社分析，大麦若叶青汁中的SOD活性值经历8次分析之后，1g大麦嫩苗汁粉含有至单位的SOD。

植物黄酮。大麦若叶青汁中含有一种具有强力抗氧化的植物黄酮类物质，抗氧化能力远远超过维生素E以及胡萝卜素。对紫外线的抗氧化作用比维生素E倍，比维生素C强倍。可以保持皮肤的年轻状态，起到美容养颜的效果。

碱性食品之王。大麦若叶青汁的很重要的一种特性就是碱性，菠菜、芹菜、香蕉、番茄虽然都是碱性，但是都没有大麦若叶青汁碱性高，而人体呈现碱性是健康的基础人体如果成酸性，就会出现体虚乏力、眼腿疼痛、头昏、多痰等亚健康状态。因为大麦若叶青汁中含有的矿物质如钠、钾、钙、镁为碱性矿物质，所以大麦若叶青汁呈碱性，号称碱性食品之王。

4适应人群有那些呢？

1，青汁缓解便秘

早晨饮用1.5—2包道田青汁，可以和早餐一起；睡前饮用1包。

2，缓解亚健康与三高

每餐之前半小时，温水冲调1包道田青汁。

3，促进儿童生长发育

18岁以下每天不超过2包；12岁以下每天不超过1包。

4，青汁助减肥

早餐与晚餐前半小时各一包，合理控制饮食，增加运动。

5，解酒助消化

应酬或大量进食高脂肪、高糖食物前冲调1杯道田青汁。

6，预防及缓解胃溃疡

饭后冲调1包道田青汁。

其实，道田青汁作为纯天然无添加的营养食品，对于适用人群、饮用方法没有严格的限制，胃溃疡患者最好在餐后饮用，希望增加体重的朋友可以在餐后饮用，希望减肥的朋友则在餐前半小时饮用。我自己现在每天2包青汁，在每天的早晚饭前饮用。忘记喝青汁简直是不可能的，尤其是早晨起床后，喝青汁成了一件很重要的事情。

5关于道田青汁

1.道田原料

道田的大麦苗是自己种的，我们在江苏兴化有一个0亩的大麦苗生种植基地，兴化为全国卫生城市，空气好无污染。青汁为纯绿色健康营养的食物，所以原料必须保持足够的纯净、营养丰富。

纯净怎么保持呢？首先，道田青汁种植基地不使用化肥、农药。这些用了之后的确可以大大减少病虫害、增加产量，但是产出的大麦苗必定含有农药化肥残留，生长速度太快也会导致含有的营养元素不充裕。所以我们选择在冬季种植大麦苗，一方面因为冬季气温低，病虫害最少；另一方面，冬季作物生长慢，越是生长慢的，越能积累更多营养。你可以比较一下，为什么野生的一些药材比养殖贵那么多，甚至很多时候只能用野生的，就是因为野生的生长速度慢，积累养分多。我们在某种程度上也是在模仿野生的生长环境，让大麦苗积累更多营养。

光有不用化肥、农药还不够，收割时间也很重要。收割时间过早过晚都会影响大麦苗体内的营养元素。根绝我们的研究表明，大麦苗在长到20—30公分时，这时候叶片中聚集了最丰富的养分，正准备抽穗后输送到麦穗中，这个时候收割可以最大程度上保留大麦苗的营养成分，所以，道田青汁只使用20——30公分的冬季无化肥、无农药的大麦苗。

2.道田的生产加工

大麦苗是怎么加工成青汁的呢？大麦若叶青汁的加工大概有这么几个流程：清洗、切割、冻干、粉碎、包装这样几个流程。下面我一一讲解一下啊，大家注意听。

在3月的清晨，天气还疼冷的，农民带着传统的木柄镰刀来到麦苗地里，开始用这种人工收割的方式收割麦苗。为什么不用收割机呢？一是因为收割机收割难免会有一定比例的损失；另一方面，大家都知道，机械收割是存在机械污染的，要想保持原料的纯净，人工收割是最好的方式。

收割完毕，必须以最快的速度送到清洗车间清洗，因为时间长了麦苗细胞活力丧失，会导致营养流失，新鲜采摘的总是比存放很长时间的有营养，口感也好。在清洗车间经过层层清洗、挑选，最终将叶片饱满、完整、营养充盈的大麦嫩苗进行简单的切割，切成几厘米长的小段，码齐晾干，准备进入下一个环节。

接下来是脱水环节。这个环节非常重要，通常人们理解的脱水，那就是高温烘烤，成本低，速度快。但是养分成分最容易损失，道田大麦若叶青汁号称全营养宝库，高温烘烤过的大麦嫩苗却没有多少营养，所以道田巨资引进的一套低温冻干设备。

低温冻干就是在低温的状态下，将大麦苗冻干，这样操作耗费时间长、成本高，但是却可以很好地保存大麦嫩苗的营养，这个投入是值得的。道田在蔬菜脱水方面最有发言权，相信在听的各位肯定都吃过这几家的食品，比如肯德基、必胜客、雀巢，康师傅就更不用说了，道田就是这几位国际餐饮巨头的供货商，道田每年出口大量脱水蔬菜供应全球，所以，在大麦若叶青之最重要的一个环节上，道田是处于国际领先水平的。

冻干之后的大麦若叶进入粉碎车间。粉碎不是我们简单理解的日常粉碎，而是粉碎到目。通过低温气流破壁技术，把大麦若叶粉碎成目的颗粒，目相当于25微米，也相当于一个人体白细胞的大小，更利于人体吸收。从冻干到低温气流破壁粉碎，以及包括前面的收割、清洗全程加工过程温度都不会超过30度，只有在这样一个温度上，才能更好地保留大麦嫩苗的营养，这也是为什么我们建议大家冲泡青汁温度不要太高，最多不要超过40度，否则营养就流失。

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