办公室附近有一家刚开业不久的小白米饭店。

这个小区有很多烤肉店、炸鸡店、小吃店、咖啡厅、便利店，但是没有一家餐厅能提供一桌饭菜和汤。

可能是因为这里可以吃到各种小菜和热乎乎的“家常饭”，每次去的时候人都很拥挤。

小菜每次都换，点餐后马上煎好的手掌大小的煎饼，每个人烤一只的黄花鱼总是上桌。

小黄花鱼的宽度只有我两个不粗的手指合在一起的程度。

脑袋和尾巴都太小了，真不好意思吃。

“反正上桌了，就让断掉的生命值吃吧”，也没有什么可吃的。

突然想起了在仁寺洞食堂喜欢吃的大麦黄花鱼。

人们为了刺激夏天的口味，喜欢吃大麦黄花鱼，我正相反。

那股清香和咸丝丝的味道，要长时间咀嚼才能完全展现出风味的有嚼劲的鱼肉，每个冬天都想吃。

吃得开心后，从黄花鱼皮上沾上的油，嘴唇上油光光的。

大麦黄花鱼是指将干透的黄花鱼钉在大麦上成熟的。

黄花鱼捕捞顺利的时候是从9月到第二年4月。

这时，将钓到的黄花鱼按大小划分，撒上充分去除卤水的天然盐腌制后，每0只编成绳子。

之后用清水漂洗两次，在海风中晾干一会儿，就会。

变成黄花鱼。

做得再好的黄花鱼，到了夏天也容易坏。

为了阻止这件事，把大麦放在大麦里拿出来吃，结果做出来的就是大麦黄花鱼。

大麦吸收了潮湿天气中可能产生的水分，帮助成熟，给黄花鱼带来了独特的风味。

最近由于早期捕鱼量减少，很难看到用黄花鱼制作的大麦黄花鱼。

把赋税埋在大麦上制作的大麦黄花鱼更常见。

与早期相比，身材“重量级”的赋税量并不多。

这可能是因为我把厚厚的肉质像树枝一样呈浅褐色，有光泽的咸咸咸的东西像闭上眼睛一样处理掉。

去餐厅的话，服务员会把蒸得很有嚼劲的大麦黄花鱼带到餐桌上，亲自解体。

首先将背部和腹部同时按压，将身体分成两半。

从中间剔出粗骨头，把肉块大块地拆开，堆放在有身体的地方。

我们小心边上的细刺，一块一块吃就行了。

大麦黄花鱼每次吃的时候咸味、美味、肉店的嚼味、油腻的味道和香味都不一样。

人用手抓肝，成熟是理所当然的。

所以“这次的大麦黄花鱼有多咸，有多深”，就放在一点小的嘴里细嚼慢咽，尝一尝吧。

越嚼越香的咸味唤醒食欲。

刚做的饭加上一块皮的肉块，正式食用的话，。

碗马上就空了。

再点一碗饭，泡在茶水里，再放上黏糊糊的鱼肉吃。

我觉得这一片比白饭好吃。

有嚼劲的肉店在便宜的水饭里散开，味道真好。

卖大麦黄花鱼的餐厅大体上是全罗南道的美食，所以饭菜也很上口。

但是饭菜没有时间去做。

鱼碟子空了，船到了凉的时候，其他菜也映入眼帘。

大麦黄花鱼虽然在网上也能看到很多，但并不是沾在大麦上熟成的，而是在海风中晒干的，被称为大麦黄花鱼。

虽然觉得成熟的味道很好，但是没有“大麦”的大麦黄花鱼是事实。

要知道黄花鱼、赋税、天鹅旗等是用什么做的，并付钱。

不是计较哪种鱼更好吃。

也就是说，根据鱼的不同，成本也不同，只能支付原价。

有人说，黄花鱼这个名字的由来中，绳子上的鱼干了，弯曲的样子叫做“鞋跟”。

即使鱼的种类不是黄花鱼，而是其他的，“黄花鱼”也算是黄花鱼。

再回到我们小区的白米饭店，经常会有小黄花鱼产卵的情况。

我想怎么会在这么小的身体里孵蛋，我看过“预感灭绝的早期防御对策”的文章。

说了很多好吃的故事，苦恼该怎么挑着吃。

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