疫情之下，中国白酒行业整体呈现“持续复苏”，而酒企长远发展唯有将白酒的质量，作为酿造过程中的重中之重，为消费者提供真正满足需求的产品。

前天，消费者维权日，这些奇葩山寨货仿佛碾压了我的智商。

今天，让我们一起擦亮双眼！白酒知识专业的解析，你想知道的，今天将为你一一揭晓。

酱香酒虽好，如何辨别？

由于酱香酒工艺复杂，一般消费难以鉴别酒质好坏和档次。

一般价格是很多消费者在选购的商品时要考虑的因素之一，酱香酒的稀缺以及工艺的复杂性，决定了酱香酒的价格注定不低廉。

按照酱香酒的生产工艺和成本来估算，售价低于60元，很难买到真正的大曲酱香酒。

而网上炒的火热的“发霉老酒”等“网红”酒，遵义市酒业协会吕玉华表示，茅台镇并没有“发霉酒”，消费者应该避开这些噱头。作为行业协会，一旦发现商家有虚假宣传、以次充好，将会严格处理。

粮食酒、酒精酒分不清？

酱香酒市场蒸蒸日上，但是有不少商家以假冒伪劣产品以次充好流入市场，有80%以上的消费者都不会鉴别粮食酒与酒精酒的区别。

今天，就为你们介绍8种常见的辨别方法。

1.看标签执行标准

白酒根据生产工艺不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。（具体如图）

2.从原料看品质

我国历届评出的优质白酒都是大曲酒，而酿酒的原料是高粱、大麦、小麦、豌豆等。所以，原料栏标有：高粱、大麦小麦、豌豆，基本上都是大曲酒。

3.闻、品、看

真正的好酒，闻时会有粮食的香味以及陈年老酒的香气；中档酒则是发甜的酒味；劣质酒都是发苦、杂味多、糠味、窖泥臭以及发霉味等。

在品酒的过程中，如果是好酒，那么就会感觉到入口柔和、香气饱满、回味悠长的特点。

倒酒时，看酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快则为劣质酒。

因为酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。

4.搓、拈

把酒倒在手中，用双手搓热，闻到粮食的糊味和粮食香味，那就是正宗粮食酒。

如果是酒精勾兑或者粮食酒用的不够多的白酒是不会出现糊味的。

6.融油法

质量好的白酒都具有融油性的特点，可以在酒中加入一滴食用油，如果发现食用油在酒中能自然均匀扩散和下沉的，就是好酒。

5.空杯法

将酒倒入酒杯然后倒出，半个钟再去闻酒杯如果有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，且香气保留时间越久越浓酿造酒的品质就越高。

如果空杯闻着呛鼻，或者无香味则是酒精勾兑。

7.冷藏法

粮食酒含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。实验时用玻璃瓶装酒放到1℃以下的冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。

就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。勾兑酒，就不会有此现象。

8.加水

粮食酒中有些物质是不溶于水，只溶于酒的。所以酒精勾兑的酒加入水后，是不会出现失光的现象；而纯粮食酒则会出现失光、浑浊的现象。

假酒常用的骗人伎俩，请注意！

中国白酒行业稳步复苏并实现持续增长，高端白酒消费呈现大众化趋势。但市场购买率高的中低档白酒存在的假冒问题，却容易被忽视。

假冒酒对于市民而言，难以识别，但是，行内人士表示：当消费者遇到以下这些酒，请一定要注意！

1.各种山寨货

左边这款酒（如下图），外观有没有似曾相识的感觉？与茅台王子酒和茅台迎宾酒如孪生兄弟一般，外观、造型、设计甚至配色都十分一致，稍不注意就可能抱回家了。

其实，类似这样打着茅台镇旗号的白酒还不少，这些酒究竟是不是出自茅台镇，只有天知道。

2.九块九包邮

不管是模仿茅台瓶子和标签，还是独创的标签，某宝网上的零售价平均10元左右一瓶，瓶子制作、标签印刷、酒水灌装和运输，哪一样不要花钱?

这么低的价格，买点矿泉水都有点困难。　

3.人为做旧包装

这些包装都经过了人为做旧，每瓶仅售19.9—29.8元，甚至还用着毛主席像。要是放了30年以上，那都成宝贝了，19.9元恐怕连闻一下香味都闻不到！

这篇白酒避坑指南赶紧收藏好吧，以备不时之需！