如今很多人越来越注重饮食健康，杂粮饭是不少人对白米饭的替代选择，需要注意的是，为了肠胃健康，杂粮饭不能多吃，一周两次就好。此外，杂粮饭的烹饪方式有很多种。

1、可以加入泡软的豆子一同蒸杂粮饭。杂粮饭饱腹感强，富含B族维生素、膳食纤维。经常吃杂粮饭还能增加多种维生素和矿物质的摄入。刚开始吃杂粮饭时，可以用白米和杂粮混合煮饭，一步一步地适应杂粮饭的口感。

夏季高温天气时要将杂粮放入冰箱冷藏浸泡。如果加入了豆子，则需要延长浸泡时间。

糙米、燕麦米、紫米、大麦、高粱米用清水洗净。将洗净的杂粮放入保鲜盒，加适量清水浸泡3小时。糯米洗净，放入电压力锅，加入所有泡软的杂粮及浸泡的水。加入适量清水至杂粮的两倍量，煮熟即可。

2、薯类食物含有钾、维生素C、抗氧化物质和柔软的膳食纤维。并且薯类有很高的饱腹感，代替部分白米、白面当作主食，有利于身材的保持。

蒸上糙米饭后，用钟表定时，提醒自己到时间放入芋头。稍微打碎的芝麻营养更容易被吸收。

糙米洗净，用清水浸泡3小时。大米洗净。芋头去皮洗净，切成小块备用。将糙米、大米放入电压力锅，加入1.5~2倍的清水，选择精煮模式。糙米饭煮至一半，放入头块继续煮熟。

3、山药属于淀粉含量比较高的蔬菜，可以用来代替部分主食。并且山药对我们的肠胃非常温和，它比大部分薯类更易于被消化吸收。山药中的钾含量高，还含有维生素C和多种B族维生素。

薏米、莲子洗净，用清水浸泡3小时。大米、糯米用清水洗净。铁棍山药去皮洗净，切成小粒。将大米、糯米、薏米、莲子放入电压力锅，加入毫升清水，选择精煮模式。薏米饭煮至一半时，放入铁棍山药粒，继续煮熟即可。